DECAF

Die Zuckerrohr-Entkoffeinierung, auch bekannt als Sugar-Cane-Prozess, ist ein natürliches Verfahren zur Entkoffeinierung von Kaffee, bei dem Ethylacetat (EA) verwendet wird. Dieses Lösungsmittel wird durch Fermentation von Zuckerrohr gewonnen und ermöglicht eine schonende Entfernung des Koffeins, wobei die Aromen des Kaffees weitgehend erhalten bleiben.

Dieses Verfahren ist besonders umweltfreundlich und gesundheitlich unbedenklich, da Ethylacetat ein in vielen Früchten natürlich vorkommendes Ester ist. Zudem verleiht die Verwendung von Zuckerrohr dem entkoffeinierten Kaffee eine angenehme, natürliche Süße.

Durch die Nähe der Entkoffeinierungsanlagen zu den Anbaugebieten, in Kolumbien, kann der Prozess effizient und ressourcenschonend direkt vor Ort durchgeführt werden.